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Vecchia Torre Salice Salentino Riserva

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Vecchia Torre Salice Salentino Riserva

Tipo: Rosso
Ubicazione dei vigneti: Salice Salentino (Le)                                  

Titolo alcolometrico: 13,50% vol.                                            

Varietà: 85% Negroamaro15% Malvasia Nera.


Salice Salentino Riserva
Natura del suolo: Argilloso e calcareo.
Sistema di allevamento: Alberello e cordone speronato
Rendimento medio: 70/80 hl / ettaro
Vendemmia: Manuale
Maturazione: dopo la di raspatura delle uve, il mosto fermenta a contatto con le bucce per 7-8 giorni a temperatura di 24-26° C. A fine fermentazione alcolica e malolattica il vino sosta in barriques francesi per almeno 6 mesi.


Note di degustazione:
Colore: rosso granato con riflessi aranciati
Naso: aromi di grande intensità con sentori di mora e note dolci di cacao e vaniglia.
Palato: equilibrato, ricco in corpo e struttura.
Abbinamenti: Carni rosse, arrosti, brasati, formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 18° C

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